Massa

• 2 xícaras (chá) de batata palha (70 g)
• 3 colheres (sopa) de polvilho doce (30 g)
• 1 xícara (chá) de leite fervente (240 ml) temperado com 1 envelope de tempero em pó (sabor de sua preferência)
• 1 pitada de sal

Sugestões de recheios

• 100 g salsicha escaldada e cortada em 3 pedaços
• 100 g de frango desfiado
• 100 g de queijo prato em cubos

Recheio de Frango

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de peito de frango
• 1 tablete de caldo de frango
• ½ colher (sopa) de alho picado
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• ½ xícara (chá) de requeijão
• salsa picadinha e sal a gosto

Massa

1 - Numa tigela misture 2 xícaras (chá) de batata palha, 3 colheres (sopa) de polvilho doce, 1 xícara (chá) de leite fervente temperado com 1 envelope de tempero em pó (sabor de sua preferência), 1 pitada de sal e misture bem até formar uma mistura homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

2 - Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, coloque o recheio de sua preferência e modele no formato desejado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Recheio de Frango

1 - Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite doure 500 g de peito de frango e 1 tablete de caldo de frango. Adicione ½ colher (sopa) de alho picado, ½ xícara (chá) de cebola picada e refogue até a cebola murchar e o frango desfiar. Acrescente 1 colher (sopa) de extrato de tomate, ½ xícara (chá) de molho de tomate, 1 colher (chá) de molho de pimenta e deixe ferver. Desligue o fogo junte ½ xícara (chá) de requeijão, salsa picadinha e sal a gosto e misture bem até ficar cremoso e úmido. Reserve.

Massa:

• 2 copos de caldo da própria galinha
• 2 copos de leite morno
• 4 copos de farinha de trigo
• 1 colher de margarina
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 1 peito de frango grande cozido, temperado e desfiado
• alho, cebola, coentro, colorau, cuminho
• sal a gosto
• 1 colher de margarina
• 1 colher de óleo

Para empanar:

• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Numa panela refogue no óleo e na margarina a cebola, o alho e o coentro, acrescente o cuminho, o colorau e o peito de frango cortado e pedaços grandes,deixe esfriar e depois desfie o peito de frango numa tigela. Bata no liquidificador o caldo da própria galinha e coloque em outra panela, acrescente o leite, a manteiga e o sal, depois que ferver coloca a farinha de trigo e fica mexendo em fogo brando até desgrudar da panela. Deixe esfriar, faça as coxinhas, empane e frite.